Outre-Épices POIVRE NOIR C’est un poivre récolté à la main avant sa totale maturité, d’où sa saveur plus piquante. Après un lavage à l’eau, les grains sont triés soigneusement à la main. C’est un poivre idéal pour un usage quotidien ou à associer en 3 Poivres : Sauvage - Noir - Blanc Voir
Outre-Épices BAIES ROSES La variété de baie que l’on trouve à Madagascar est moelleuse, très aromatique avec une saveur sucrée, très fruitée et poivrée, légèrement piquante. Les baies roses sont cueillies à la main et séchées à l'ombre quelques jours, elles sont ensuite triées manuellement. Voir
Accueil CANNELLE EN POUDRE La cannelle est l’une des plus anciennes épices connues. Très appréciée pour sa saveur très parfumée, elle est riche en fibres alimentaires et en antioxydants. La cannelle de Madagascar provient de l'écorce du cannelier de Ceylan. En forme de bâtonnets cylindriques issus de l’écorce interne du cannelier, ils sont récoltés après la saison des pluies. Ils... Voir
Outre-Épices GINGEMBRE EN POUDRE Le gingembre est une plante cultivée dans des zones tropicales ensoleillées. Originaire de l’Inde, au-delà de sa saveur très parfumée, cette épice est reconnue pour ces propriétés médicinales depuis plus de 3000 ans. Le gingembre ressemble à une grosse racine et pour le consommer, il faut soit le râper ou le couper en fines lamelles. Le gingembre moulu... Voir
Outre-Épices TAMO TAMO Autrement appelé « safran malgache », c’est une base principale de curcuma dans lequel on malaxe des pistils de tamo tamo, fleur endémique de la côte Est de Madagascar. Cela donne une couleur jaune plus claire et intense au curcuma et lui apporte une note fleurie, plus acidulée ainsi que des propriétés curatives plus importantes que le curcuma. Voir
Outre-Épices CARRY Le curry malgache appelé aussi « carry » se différencie du curry indien par son goût plus puissant grâce au mélange d’épices de Madagascar qui le compose (Curcuma, gingembre, ail, coriandre, cumin, cardamone, divers poivres, etc…) Voir
Outre-Épices QUATRE EPICES Le mélange 4 Epices de la Plantation est particulièrement savoureux. Composé de cumin, cannelle, gingembre et poivre noir, il offre un équilibre parfait. Voir
