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Maison Le Paulmier (particuliers)

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En Stock

La Pommée - Balsamique de pomme

LA POMMEE - Pommes de Pays

3770001669038

13,50 €

Elaborée avec des variétés de pommes à cidre douces et douces-amères. Sur le fruit, avec une jolie matière, la pommée se travaille dans des déglaçages (foie gras frais, coquilles, veau, porc ou canard), sur des gibiers, des réductions, des cuissons de légumes (betteraves, oignons,, navets, salsifis, endives braisées, lentilles), des caramélisations...

En Stock

Vinaigre de cidre

Vinaigre de Cidre d'Artisan - Biologique -

5,50 €

Le vinaigre de cidre biologique LE PAULMIER est acétifié à partir de cidres élevés sur la propriété Ces cidres sont eux même élaborés à partir de variétés douces et douces amères locales, exclusivement récoltées en verger traditionnel de plein vent (Haute tige) Nos vinaigres sont maturés 6 mois minimum en futaille derrière leur acétification EXISTE EN...

Cidre d'artisan - sans sulfites ajoutés - Cidre vivant

Cidre d'artisan - sans sulfites ajoutés - Cidre vivant 2

En Stock

Cidres & Poirés

Cidre d'Artisan 75 cl - Biologique & vivant - Sans sulfites ajoutés

7,50 €

Cette cuvée 2018 est marquée par une franche vivacité. Cette fraîcheur est variétale, sur une base d'assemblage en Rouget de Dol, une acidulée de pays Cette typicité en fait naturellement un cidre d'apéritif, mais il accompagnera aisément un fromage ou une viande blanche

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Les Acidulés sauvages

Sapin Douglas- ACIDULEE SAUVAGE

9,50 €

Les pousses annuelles de sapin Douglas concentre l'essentiel du potentiel aromatique de l'arbre Des notes franches et prononcées d'agrumes et d'épices, notamment le citron, et la citronnelle Une association parfaite sur poissons & fruits de mer. Un tartare de Daurade, de mulet gris ou de pagre par exemple, ou sur des huîtres tout simplement

En Stock

Maison Le Paulmier (particuliers)

Etui cadeau 2 bouteilles au choix

2,75 €

Etui cadeau en carton strictement réservé au cadeau gourmand à destination des gourmets. Vendu à plat Pour 2 bouteilles de vinaigres & condiments LE PAULMIER, au choix

En Stock

Cidres & Poirés

Poiré d'Artisan 75 cl - Biologique & vivant - Sans sulfites ajoutés

3770001669069

8,50 €

Le poiré est un cidre de poires sauvages issues de poiriers hautes tiges endémiques de la Normandie, et d'une petite partie de la Bretagne. Arbres centenaires ou multicentenaires, leurs poires tanniques délivrent au pressoir un moût clair, acidulé et parfumé. La fermentation est relativement rapide. Conduite avec soin, elle produit en quelques semaines un...

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Les Acidulés sauvages

Fleurs de sureau noir - ACIDULEE SAUVAGE

3770001669199

8,75 €

Arbre de légende et refuge éternel des fées dans la tradition populaire, le sureau noir délivre chaque printemps en Normandie des ombelles au parfum incomparable, appelées dans nos campagnes « la vanille du pauvre ». Récoltée à la main dans les cultures de la propriété, la fleur fraîche est macérée 1 mois en barrique, en concentration...

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Maison Le Paulmier (particuliers)

LA POMMEE - Pommes et Poires de pays

3770001669038

14,50 €

Elaborée avec des variétés de pommes acidulées et des poires de pays Sur le fruit, avec des notes confites de miel, la pommée pomme poire se travaille comme la pommée pommes de pays. Elle marque moins les plats en couleur. Elle est particulièrement recommandée sur des déglaçages ou des caramélisations

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Maison Le Paulmier (particuliers)

La Pommée fumée - 12 ans

3770001669038

55,00 €

Millésime 2008 . La pommée fumée vieillie 12 ans est le fruit d'une collaboration d'artisans entre la tonnellerie du pays d'Auge Père & fils et la Maison LE PAULMIER. Spécialement réduire en chauffe normande, elle concentre la quintessence du savoir-faire de Tonnelier et de Vinaigrier Longueur, puissance et complexité aromatique, cette pommée...

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Les Acidulés sauvages

Merises des bois - ACIDULEE SAUVAGE

9,50 €

Le merisier est un fruitier forestier de nos régions. Son fruit, la merise, est cueillie à la main dans les bois d'auge et macérée dans une acidulée de poiré Fruité, sur des notes de cerise (sa cousine) tout en restant dans l'acidité, l'acidulée de merise se travaille comme toutes les préparations de fruits rouges, en déglaçage ou une salade de fruits.

Nouveau

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Les Acidulés sauvages

Coings - ACIDULEE SAUVAGE

9,50 €

Endémique du bocage normand, le cognassier pousse naturellement dans les haies du pays d'auge Son fruit est macéré dans une acidulée de poiré pour délivrer tous ses arômes, sur des notes caractéristiques de fruits mûrs L'acidulée de coing s'utilise notamment sur des préparations à base de pomme et de fruits secs, comme des salades créatives, ou sur des...

Vinaigre de cidre

La Pommée

Les Acidulés sauvages

Cidres & Poirés

Miel du bocage

Pommillon

Pépinelle Fleurs de Sureaux

Perceval

Pomaceo - Sodas artisanaux

Vanille HQ Extra

Épices

Miels

Huile de colza 1ère pression à froid

Coule Douce Saison

Coule Douce French Ipa

Coule Douce American Wheat Ale

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LA POMMEE - Pommes de Pays

Vinaigre de Cidre d'Artisan - Biologique -

Cidre d'Artisan 75 cl - Biologique & vivant - Sans sulfites ajoutés

Sapin Douglas- ACIDULEE SAUVAGE

Etui cadeau 2 bouteilles au choix

Poiré d'Artisan 75 cl - Biologique & vivant - Sans sulfites ajoutés

Fleurs de sureau noir - ACIDULEE SAUVAGE

LA POMMEE - Pommes et Poires de pays

La Pommée fumée - 12 ans

Merises des bois - ACIDULEE SAUVAGE

Coings - ACIDULEE SAUVAGE

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