POIVRE SAUVAGE NOIR Voatsiperifery

POIVRE SAUVAGE NOIR Voatsiperifery

7,50 €
TTC

Petit poivre à queue, c'est un vrai poivre, aussi connu sous le nom Voatsiperifery. Ce poivre est doux, subtil et très parfumé et offre des notes boisées et fleuries, teintées d'une note fraîche d'agrumes en fin de bouche.

Les lianes de poivre Voatsiperifery grimpent jusqu'au sommet des arbres des forêts malgaches et peuvent atteindre jusqu’à 20m de haut. Le poivre est récolté à la main par les grimpeurs malgaches, ce qui en fait un produit d’exception. Nos Chefs en France l'ont rapidement adopté!


ARÔME

Peu piquant mais très aromatique, on retrouve des notes boisées avec des retours d'agrumes.

PRÉPARATION

Entier idéalement, moulu en toute fin de préparation pour ne pas perdre les arômes.

Bon support de cuisson quand il est entier.

ASSOCIATION

Viandes rouges et blanches

Poissons fins à chair blanche

Coquillages, St Jacques et fruits de mer fins.

Cuisines sucrées-salées (à base de miel, par exemple)

Desserts, notamment à base de fruits : salades de fruits, fruits poêlés…et aussi le chocolat !

 

ASTUCE

Le poivre sauvage de Madagascar est plus doux et plus aromatique que son comparse le poivre noir. Vous pouvez également associer 2/3 de Poivre Sauvage et 1/3 de Poivre Noir dans un moulin. Vous aurez un bel équilibre un peu corsé.

Vendu en sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée.

Contenance
50g
Conservation
DLUO 5 ans
à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
26 Produits

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