C’est l’époque des noix et des noisettes.  Faîtes les sécher dans un endroit sec et aéré. Quand elles seront bien sèches, décortiquez en quelques une et mettez le tout dans une petite casserole. Versez un peu de pommée en remuant à feu doux, pour les caraméliser. A la première fumée, éteignez le feu et disposez les dans une assiette pour les faire refroidir quelques heures. Vous pourrez déguster vos fruits secs caramélisés au cours de l’apéritif du soir, ou les incorporer dans une jolie salade d’arrière saison !